Форум Шестнадцатой Республики

Уважаемый гость! После регистрации вы сможете войти на наш форум, где вам будет открыт доступ для публикаций ваших тем и сообщений,

а также вам предоставится возможность общаться с другими участниками через свою личную почту!

Вкусняшки

Мне листы от этой капусты кажутся слишком тонкими и мягкими для голубцов, в кашу не превращаются при готовке?
Сейчас белокачаную капусту сложно найти, я добавляла такую конусообразную, не знаю, как называется по русски.
Нет, не тонкие они для голубцов, самое то. Конусная она нежная, вот для ленивых как раз. Я с ней и борщ иногда делаю, просто варю ее меньше, кладу после зажарки, она тогда не разваривается.
 

Deanna

Давно Здесь
В борщ она не идет, разваривается быстро и превращается в кашу.
Про борщ не скажу, а в щи - хороша! Я ее покрупнее режу, и кладу попозже. У меня плита электрическая. Выключу ее, а она ещё доваривает.
 
А я вчера приготовила борщ.
Понимаю,лето и всё такое.
Ну захотелось!
Подругу накормила после стрЭсса.
ПС А так будет у нас окрошка "а-ля Рашэн -АрденЭ".
Я уже не могу дождаться....
Окрошечка,да на природе,мммммм
Слюной исхохожу,чё!
 

Deanna

Давно Здесь
В борщ она не идет, разваривается быстро и превращается в кашу.
у меня подруга в Англии живет, так они там в щи и в борщ принаровились китайскую капусту использовать.
потому как нормальнои капусты нет. кладут перед самым выключением. немного запаренная получается, почти свежая.
говорит, что на безрыбье и рак - рыба!
 

чайф

Давно Здесь
у меня подруга в Англии живет, так они там в щи и в борщ принаровились китайскую капусту использовать.
потому как нормальнои капусты нет. кладут перед самым выключением. немного запаренная получается, почти свежая.
говорит, что на безрыбье и рак - рыба!
Я никогда не брала китайскую. Надо к ней присмотреться.
 

Deanna

Давно Здесь
Я никогда не брала китайскую. Надо к ней присмотреться.
мама мне щи с ней один раз варила. неплохо, скажу я вам! клала эту капусту в последнюу очередь и сразу плиту выключала, иначе разварится до неузнаваемости.
но, все равно, нашу российскую капусту ничто не заменит!
 

Deanna

Давно Здесь
Мои мама и супруга всегда капусту прямо перед выключением кладут в борщ. Нашу, рабоче-крестьянскую белокочанную...
у меня плита электрическая, она после выключения еще варит минут 15.
а на газовой плите так не получится - не доварится капуска-то!
 
В борщ она не идет, разваривается быстро и превращается в кашу.
Нет, не разваривается. Вот, как девочки выше говорили, перед выключением. Да еще и после томатной зажарки. А кислая среда, как известно, оставляет некоторые овощи жесткими.
Кстати, я еще приноровилась как-то капусту на борщ, для тушения и на ленивые голубцы тоже можно, уже резанную в пакетике в колройте покупать. Там все грубые части отсутствуют и порезана хорошо, мелко. Так что она уже не такая грубая, эта местная капуста.
Я никогда не брала китайскую. Надо к ней присмотреться.
Присмотрись обязательно. Она и на салат хороша и полезна очень.
 
Нет, не разваривается. Вот, как девочки выше говорили, перед выключением. Да еще и после томатной зажарки. А кислая среда, как известно, оставляет некоторые овощи жесткими.
Кстати, я еще приноровилась как-то капусту на борщ, для тушения и на ленивые голубцы тоже можно, уже резанную в пакетике в колройте покупать. Там все грубые части отсутствуют и порезана хорошо, мелко. Так что она уже не такая грубая, эта местная капуста.

Присмотрись обязательно. Она и на салат хороша и полезна очень.
Уговорили,пойду борщА наверну и пойду в холодную люлю...(
 

Alekca

Давно Здесь
Сейчас белокачаную капусту сложно найти, я добавляла такую конусообразную, не знаю, как называется по русски.
На рынке брала молодую капусту(примерно в конце июня-июле), её всего несколько недель продают- очень классно и в летние щи, и на ленивые голубцы. Делаю их всегда так, как у Ларки на фото- в виде тефтелек. Могу иногда грибы обжареные добавить, ну и свареный заранее рис- само собой.
 

elen elen

Активный Участник
Нет-нет! Листочки у нее хорошие, тоненькие, но прочные. Но я голубчики в высокой сковороде в малом количестве воды тушу, в духовке никогда не пробовала готовить. Конусовидную тоже использую - самое лучшее, что здесь можно найти. Покупала как-то турецкую белокачанную капусту, правда в русском магазине - все равно дрянь!
На мой вкус, самая подходящая капуста для голубцов, борща и салата— это остроконечная. Правда, она не всегда бывает в наличии в магазинах, но найти можно. Листы нежные, тонкие. А обычную белокочанную я давно не покупаю.
 

Deanna

Давно Здесь
На мой вкус, самая подходящая капуста для голубцов, борща и салата— это остроконечная. Правда, она не всегда бывает в наличии в магазинах, но найти можно. Листы нежные, тонкие. А обычную белокочанную я давно не покупаю.
ЕленЕлен заходите к нам почаще.
приятно Вас видеть!
 

Deanna

Давно Здесь
а кто поделится своим рецептом ленивых голубчиков?!
дочке выдам - буду пробу снимать!
ей - в удовольствие, да и мне на пользу.....
 
а кто поделится своим рецептом ленивых голубчиков?!
Я готовила
Фарш, как на обычные голубцы, рис, лук, специи, плюс капусту мелко крошим и тоже в фарш, формирую тефтели, противень смазала чуть маслом, тефтельки раскладываю и в духовку минут на 20 при температуре духовки 220.
Соус, обжариваю на сливочном масле
люблю много
морковь, лук, паприка красная и желтая - все соломкой не тонко, после обжарки заливаю помидорами ( в жестяных банках, которые кусочками, бывают с различными добавками, я люблю с базиликом)
готовую зажарку перекладываю в кастрюльку, добавляю кипяченой воды и сметаны (сметана по вкусу, вода, каким желаете видеть соус, жидкий или густой)
Тефтели вытаскиваю из духовки, заливаю равномерно соусом и снова в духовку минут на 10, что бы хорошо все прокипело.
Специи по вкусу, у меня обязательно лавровый лист, укроп, перец черный, красный, итальянские травы для спагетти, и в русском покупаю приправу "Универсальная" очень она мне нравится.
В след раз попробую по совету Алексы с грибами, и на что фантазии хватит с баклажанами тоже.:m:
 

Сверху Снизу